Liitutauluinspistä ja viiniä

Hrr... kävely töistä kotiin halki kirpeän pakkassään oli aika hyytävä kokemus (vaikkakin huurteisine puineen myös uskomattoman kaunis), mutta onneksi illaksi on luvassa piristävää ohjelmaa. Osallistun nimittäin Etikettiklubin Viinin ja ruoan liitto -kurssille, jossa opitaan, no, yhdistelemään ruokaa ja viiniä, aihe joka on alkanut kiinnostaa minua viime aikoina yhä enemmän. Kai sitä on sitten kasvanut aikuiseksi, kun viiniharrastus ei enää tarkoita kaverin kanssa puoliksi kotibileisiin ostettua viiden euron viinipulloa, vaan uusia mukavia viinin ja ruuan onnistuneesta yhdistelemisestä syntyviä makuelämyksiä.

Tässä kuitenkin sitä ennen pari inspiraatiokuvaa hienoista liitutauluratkaisuista ruokailutiloissa, nämä unohtuivat jostain syystä aiemmasta kuvakokoelmasta. Toisessa on näköjään illan teemaan sopien myös niitä viinipulloja...

Kuva täältä.

Lähde ei tiedossa.

Ihanaa tiistai-iltaa! :)

Mustikkajuoma

Tässä vaihteeksi tällainen äärimmäisen simppeli välipalaresepti, tai en tiedä voiko tätä edes reseptiksi sanoa... Tämä herkku on kuitenkin yksi vakiovälipalojani, jota nautin varsinkin treenien jälkeen. En ole niin perehtynyt asiaan että tietäisin onko tässä eri ravintoaineita optimaalisessa suhteessa palautusjuomaksi, mutta maku on ainakin hyvä. :)

 

Raaka-aineet näkyvät kuvassa, käytän yleensä 2/3 maitoa ja 1/3 mustikkakeittoa. Kaadetaan lasiin, sekoitetaan ja nautitaan. :) Mies tekee samanlaista Gefilus-piimästä ja mustikkakeitosta, minä taas pidän tämän maitoversion raikkaudesta. Valion mustikkasopan sijaan voi käyttää mitä tahansa vastaavaa, parasta on tietysti kotitekoinen.

Kesää ja oikeaa mustikkamaitoa odotellessa...

Kirjahyllyhaaveita

Kirjat ovat rakkaita ystäviäni ja ansaitsevat mielestäni olla esillä kotona näkyvällä paikalla. Kirjahyllyt ovat kaiken lisäksi kauniita ja luovat kodikasta tunnelmaa. Pitkäaikainen haaveeni on seinänkokoinen kirjahylly, jossa riittäisi tilaa sekä nykyisille kirjoilleni että tulevaisuuden ihanille kirjahankinnoille. 

Tällä hetkellä kirjojeni kotina toimii vanha ja hieman hutera lastulevyhylly, joka on kulkenut mukanani yli kymmenen vuotta ensimmäisestä opiskelijakämpästäni saakka. Tähän mennessä elämäntilanteeni on ollut sellainen, että yksi kirjahyllyn parhaita ominaisuuksia on ollut helppo kannettavuus muutossa. Nyt kun edessä on muutto omaan kotiin, alkaa myös isomman ja tyylikkäämmän kirjahyllyn hankkiminen olla ajankohtaista.

 

Vanhaan kirjahyllyyn uutta piristävää ilmettä toi kirjojen järjestäminen väreittäin. Nyt pitäisi vain muistaa luettavaa etsiessään, minkä värinen minkäkin kirjan selkämys olikaan. :)

Inspiraationa sateenkaarenväriselle kirjahyllylle toimi mm. tämä Freshomen kautta löytynyt kuva:

Kuva täältä.

Tässä lisää inspiraatiokuvia upeista kirjahyllyistä:

Kuvat täältä.

Tämä on yksi lempikirjahyllykuvistani, mutta olen valitettavasti onnistunut hukkaamaan sen lähteen. Mikäli tiedät mistä tämä kuva on peräisin, vinkkaathan siitä minulle. :)

Tällä hetkellä valkoiset kirjahyllyt näyttävät silmääni yleensäkin hyviltä. Ne ovat ilmeeltään raikkaita, ja tuovat mukavasti kirjojen värit esiin. Omaan kotiin olen suunnitellut kuitenkin tummaa kirjahyllyä, jotta se sopisi yhteen muiden kalusteidemme kanssa. 

Kuva täältä.

Kirjahyllyn viereen kuuluu tietenkin sohva tai nojatuoli, jonka nurkkaan voi käpertyä viltin alle, laskea teekuppinsa viereiselle sohvapöydälle ja uppoutua kiinnostavan kirjan kiehtovaan maailmaan.

Paahtopaisti ja uunijuurekset

Tänään mies palasi työmatkalta, ja ajttelin kokata meille jotain mukavaa liharuokaa. Uunijuurekset ovat yksi suosikkilisukkeistani erilaisille pihveille ja muille liharuuille, joten tein niitä nytkin paahtopaistin kaveriksi.

Paahtopaisti

600-700 g naudan paahtopaistia

voita ja öljyä paistamiseen

mustapippuria

suolaa

Ota paahtopaisti huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. 

Ruskista paahtopaistia pannulla voi-öljyseoksessa joka puolelta. Laita paisti uunivuokaan, mausta mustapippurilla ja työnnä paistomittari paistin paksuimpaan kohtaan. Paista 125-asteisessa uunissa kunnes lihan sisälämpötila on 58-65 astetta, riippuen siitä miten kypsää haluat.

Hiero paahtopaistin pintaan suolaa ja pippuria, kääri paisti folioon ja anna vetäytyä 15-30 minuuttia. Leikkaa paisti mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.

Itse otin paistin uunista kun paistomittari näytti 60 astetta, ja siitä tuli noinkin punaista kuin alimmassa kuvassa näkyy, seuraavalla kerralla ajattelin paistaa sen huomattavasti kypsemmäksi. Paisti oli n. 700 g painoinen ja sen paistamiseen meni noin 45 minuuttia.

Uunijuurekset

1 iso tai 2 pientä porkkanaa
1/2 lanttua
pala selleriä
1 palsternakka
1 iso tai kaksi pientä punajuurta
1 punasipuli
2 rlk oliiviöljyä
1 oksa tuoretta / 1 tlkuivattua timjamia
1 oksa tuoretta / 1 tl kuivattua rosmariinia
suolaa ja pippuria
(1 tl hunajaa)

Juureksia voi vaihdella oman maun ja juuresten saatavuuden mukaan.

Kuori ja kuutioi kasvikset. Laita ne kulhoon, kaada päälle öljy ja halutessasi hunaja sekä mausteet ja sekoita. Kaada kasvikset uunivuokaan ja paista niitä 175-asteisessa uunissa n. 45-60 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä. Sekoita juureksia kypsennyksen keskivaiheilla ja lisää tarvittaessa öljyä. Mikäli juurekset näyttävät saavan liikaa väriä, ne voi peittää loppuajasta foliolla.

Uunijuureksilla ja paahtopaistilla on eri paistolämpötilat, mutta valmistin ne niin, että pidin juureksia ensin paahtopaistin kanssa uunissa 125 asteessa paistin paistoajan. Kun paahtopaisti valmistui, nostin uunin lämpötilan 175 asteeseen ja paistoin juureksia siinä vielä paistin vetäytymisen ajan.

New York -tunnelmaa ja kevään odotusta

Otin nyt muutamia kuvia eilisistä sisustusostoksistani, ja mikäs oli kuvatessa, kun ikkunoista tulvi sisään aurinkoa. Rakastan luonnovaloa, varsinkin valokuvauksen valaistuksena. Odotankin kärsimättömästi sitä, että kevät etenisi ja päivät pitenisivät sen verran, että näkisin arkisinkin edes pienen pilkahduksen päivänvaloa työpäivien ulkopuolella. Nyt pitää tyytyä kuvaamaan kotia mahdollisimman paljon näin viikonloppuisin ja oleskelemaan ulkona auringossa imien itseensä energiaa valosta, jotta jaksaisi taas arki-iltojen hämäryyttä.

Hankin eilen lisää Stockmannin myymää tyylikkään mustavalkoista sisustustekstiilisarjaa, johon kuuluva keittiöpyyhe löysikin kodin meiltä jo aiemmin. Dramaattinen mustavalkoisuus ja New York -teema tuntuu vain juuri meidän kotiimme sopivalta. Rakastan kaupunkilomia ja kaupungissa asumista, ja maailman eri suurkaupunkeihin ajatukset vievät esineet ovatkin yksi sisustussuosikkejani. Mustavalkoisuuden ja city-tunnelman vastapainoksi ostin myös kimpun ihanan punaisia tulppaaneja, jotka tuovat kotiin lisäksi muistutuksen kevään lähestymisestä.

Punajuuri-vuohenjuustosalaatti

Tänään ruokana minulla oli Ainoa-blogin Tuulian ohjeella tehtyä salaattia, johon tulee monenlaista ihanaa, mm. punajuurta, vuohenjuustoa, pinjansiemeniä ja rucolaa... ja joka maistui juuri niin hyvältä kuin miltä se kuulostaakin. Sen verran lisäystä tein ohjeeseen, että ripottelin uuniin paahtumaan menevien punajuurien päälle vielä hieman tuoretta silputtua timjamia ja rosmariinia.

Edit. Linkki Ainoa-blogiin ei enää toimi, joten kurkkaa samalla reseptillä tehdyn kurpitsa-vuohenjuustosalaatin ohje ja korvaa kurpitsa punajuurella.

Salaatin seuraksi minulla oli Chateau Chaubinet Bordeaux-viiniä, joka valikoitui lähinnä sen perustella mikä Alkon pienten pullojen valikoimassa kuulosti lähinnä mieleiseltä ja tämän salaatin kanssa sopivalta, ja osoittautuikin varsin mukavaksi valinnaksi. Tuntui oudolta (ja aika ylelliseltä) ostaa kerrankin viiniä vain itselleen, yleensä kun hankin sitä vähintäänkin mieheni kanssa yhdessä nautittavaksi.

Niin paljon en kuitenkaan jaksanut panostaa että olisin tehnyt vielä jälkiruokaa yhdelle hengelle. Jälkkärin virkaa sai luvan toimittaa suklaa, tällä kertaa Lindtin Mousse au Chocolate Dark, ihana tummaa suklaa jonka täytteenä on pehmeää suklaamoussea. Suklaan kanssa maistoin tämänpäiväistä Kofeiinikomppanian ostosta, villikirsikkateetä, joka maistuikin mukavan voimakkaan kirsikkaiselle.

Omaa aikaa

Mies on tämän päivän työmatkalla, ja päätin ottaa päivän siltä kannalta että pyhitän sen omaksi hemmottelupäiväkseni ja teen asioita, joita yleensä suunnittelen tekeväni, mutta joihin ei koskaan tunnu löytyvän aikaa. 

Päivä kului suurimmaksi osaksi kaupungilla kierrellen, en ole pitkään aikaan käynyt shoppailemassa joten tänään se kuului itseoikeutetusti ohjelmaan.

Pistäydyin mm. Pakkahuoneenkadulla sijaitsevassa kahvi- ja teepuoti Kofeiinikomppaniassa, jossa on huikea valikoima erilaisia teelaatuja sekä esimerkiksi Kaffa Roasteryn kahvia. Paikassa toimii myös pieni sympaattinen kahvila / teehuone.

Tällä kertaa kävin vain täydentämässä teevarastojani, mukaan tarttui vihreää jasmiiniteetä sekä villikirsikalla maustettua mustaa teetä. Olin ajatellut ostaa vain yhden vihreän ja yhden mustan teen, mutta innostuin tekemään lisäksi heräteostoksen: tiskillä oli tarjolla niinkin herkullisen kuuloista teetä kuin shampanja-praline, jota oli ihan pakko ostaa mukaan vielä pikku pussillinen.

Kofeiinikomppanian jälkeen kävin katsastamassa Akateemisen kirjakaupan alen loppurysäyksen, josta löytyi tällaista luettavaa:

Löysin myös pari pientä uutta sisustusjuttua kodin kaunistukseksi, niistä on luvassa kuvia huomenissa kunhan pääsen kuvaamaan niitä paikallaan kotonamme päivänvalossa.

Shoppailukierroksen lomassa on mukava poiketa välillä kahvilla, jotta jaksaa taas kierrellä. Käväisin kahvittelemassa Roberts Coffeessa, joka sijaitsee sopivasti Stockmannin ja vaatekauppa Viman yhteydessä hauskalla parvella. Kahvilla istuessaan voi katsastaa samalla parven alla sijaitsevan Espritin osaston valikoiman.

Shoppailukierroksen lisäksi tähän päivään on kuulunut myös rentoutumista kotona kasvonaamio kasvoilla kaunistuen, hyvää ruokaa nautiskellen ja vanhojen sisustuslehtien äärellä uuden kodin sisustusta suunnitellen.

Oikein mukavaa lauantai-iltaa kaikille!

Nieriäsalaatti

Eilisen nieriän lopusta syntyi tänään ihana salaatti (paistettua nieriää, vuonankaalia, kurkkua ja tomaattia - ja sama kastike kuin katkarapusalaatilla). Kokonainen illallinen salaatista syntyi kun sen lisäksi nautti pienen,  lämmittävän kupposellisen porkkanakeittoa, jonka sekaan silppusin tuoreita yrttejä.

Teen paistettua tai uunikalaa usein kahden päivän tarpeiksi, jolloin seuraavana päivänä pääsee vielä herkuttelemaan kalasalaatilla.

Päivän kaunein hetki

...oli kävely töistä kotiin sinisen hetken aikaan.

Päivän tähän mennessä paras hetki puolestaan on ollut se, kun pääsin ulkoa pakkassäästä kotiin ja käpertymään lämpimän viltin alle.

Ihanaa perjantai-iltaa kaikille, pysykää lämpiminä!

Paistettu nieriä ja beurre blanc -kastike

Tänään ruokavalinnan määritti taas se mitä tiskiltä löytyi. Olin jo suunnitellut täksi päiväksi ihan muuta ruokaa, mutta Stockan Herkun kalatiskillä oli tarjouksessa yhtä lempikalaani, nieriäfilettä ja vielä tuoretta sellaista, joten en tietenkään voinut olla ostamatta sitä.

Olen jo pitkään halunnut oppia tekemään erilaisia kastikkeita. Aiemmin osaamiseni on rajoittunut lähinnä tavalliseen ruskeaan kastikkeeseen, ja keväällä parsojen aikaan opettelin väsäämään hollandaise-kastikkeen. 

Tänään oli vuorossa beurre blanc eli ranskalainen voi-valkoviinikastike, joka Ruoka & Matka -lehden ohjeessa ei kuulostanut ylitsepääsemättömän vaikealta tehdä. Kastikkeesta tulikin varsin hyvää ja se sopi ihanasti yhteen kalan kanssa... tosin mikään, mihin tulee noin paljon voita, ei varmasti edes voi muuta kuin onnistua. :)

Ihanasta Ruoka & Matka -lehdestä ilmestyy tänä huhtikuussa toinen numero, jota odotan innolla.

Kastikepohja

2 dl valkoviiniä

0,5 dl valkoviinietikkaa

1 salottisipuli

5 valkopippuria

1 timjamin oksa

Kuori ja hienonna sipuli. Laita kaikki ainekset kuumaan kattilaan. Keitä kunnes nestettä on jäljellä noin puolet. Siivilöi neste ja anna jäähtyä hetki.

Beurre blanc

0,5 dl kastikepohjaa

pieni tilkka kermaa

250 g voita

sitruunamehua

valkopippuria

Kiehauta kattilassa kastikepohja ja kerma. Lisää joukkoon voi pieninä palasina koko ajan vatkaten. Mausta kastike sitruunamehulla ja pippurilla.

Lehdessä vinkattiin lisäksi, että valkoviini-voikastikkeeseen voi lisätä hieman kokojyvädijonsinappia, jolloin syntyy erinomainen kalan kastike. Meillä oli ihan tavallista dijonsinappia jääkaapissa, ja lisäsin sitä teelusikallisen kastikkeeseen. 

Paistettu nieriä

2 kpl nieriäfileitä

suolaa

pippuria

voita ja öljyä paistamiseen

Kuumenna öljy ja voi paistinpannulla ja paista nieriäfileitä siinä n. 3 minuuttia molemmilta puolilta. Mausta suolalla ja pippurilla.

Näistä resepteistä tulee neljä annosta. 

Kastike oli sen verran voipitoista, että tein vastapainoksi lisukkeeksi vihreää salaattia muutamalla tomaatin ja kurkun viipaleella höystettynä. Salaattina käytin vaihteeksi punasalaatti-vuonankaalimixiä.

Inspiroivia keittiöitä osa 2

Tässäpä torstai-illan piristykseksi muutamia kauniita keittiökuvia, tällä kertaa Apartment Therapysta kotoisin olevia sellaisia. 

Ihanimmat keittiöt ovat mielestäni raikkaan ja valoisan valkoisia, kuitenkin niin, että vastapainona on vaikkapa lämpimiä puunsävyjä tai dramaattista mustaa. Usein myös muutama kirkkaanvärinen esine muuten mustavalkoisessa keittiössä on se juttu, joka tekee keittiöstä kutsuvan. 

Kaikkia näitä keittiöitä en ottaisi välttämättä suoraan sellaiseenaan omaan kotiini, mutta jokaisessa niistä on mielestäni jotain inspiroivaa. Esimerkiksi vaikkapa tuon tummasävyisen keittiön hauska varastohylly purnukoille, tai parissakin kuvassa vilahtava keittokirjahylly, jollaisia suurena kirjojen, ja varsinkin keittokirjojen, ystävänä arvostan.

...ja lopuksi vielä yksi Examinerista löytynyt kuva.

Karitsan sisäfileet ja mustajuuripyree

Karitsan sisäfileet ovat meillä suurta herkkua, mutta valitettavasti aika hintavia, joten laitan niitä yleensä silloin kun ne ovat tarjouksessa. Tänään lähikaupan lihatiskillä sattui olemaan tällainen tarjous, joten päivän ruokavalinta oli sillä selvä. 

Vihannesosastolta löytyi mustajuuria, joista päätin tehdä lisuketta karitsalle. Mustajuuri oli minulle uusi tuttavuus kotikeittiössä, vaikka olen toki nautiskellut siitä tehtyä sosekeittoa useammankin kerran ravintoloissa ja työpaikan lounasruokalassa. Ohje mustajuuripyreelle löytyi täältä. 

Molemmat reseptit ovat kahdelle.

Kuvasta tuli vähän kummallinen, karitsan sisäfileet näyttävät aika epämääräisiltä pötkylöiltä. :)
Maku niissä kylläkin oli kohdallaan.

Mustajuuripyree

2-3 mustajuurta
puoli sipulia
sitruunamehua
vettä
ripaus suolaa
nokare voita
pieni loraus kermaa
kirveliä
pippuria

Kuori mustajuuret juoksevan veden alla ja laita ne suoraan sen jälkeen veteen jossa on seassa muutama tippa sitruunamehua, jotta ne eivät tummu. Paloittele mustajuuret. Kuori ja silppua sipuli. Kuumenna kattilassa vettä kiehuvaksi ja lisää suola, mustajuuret ja sipuli. 

Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä (n. 15-20 minuuttia). Kaada vesi pois ja soseuta mustajuuret ja sipulit sauvasekoittimella. Lisää joukkoon voi ja kerma, ja lämmitä sose uudelleen. Mausta pippurilla, kirvelisilpulla ja tarvittaessa suolalla.

Karitsan sisäfileet

4 kpl karitsan sisäfileitä
suolaa ja pippuria
timjamia
öljyä
voita

Ota karitsan sisäfileet huoneenlämpöön viimeistään tuntia ennen paistamista. Mikäli käytät maustamattomia fileitä, hiero niihin suolaa, pippuria ja silputtua tuoretta timjamia. 

Paista fileet kuumalla pannulla öljyssä ja voissa pari minuuttia jokaiselta puolelta. Kääri fileet tämän jälkeen vielä folioon ja anna vetäytyä muutaman minuutin ajan.  Fileet voi tarjota joko kokonaisina tai viipaleiksi leikattuina.